合理的饮食对脑萎缩患者的病情恢复有积极的作用，如果脑萎缩患者吃错东西不仅会影响病情还会加重病情，所以脑萎缩患者的饮食给家属们也带来一定的困扰。

　　脑萎缩患者要远离味精和反式脂肪酸。

　　医学专家表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。

　　反式脂肪酸一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。反式脂肪酸在油炸食品中尤其多，要避免多吃。不过首先肯定的是家属在各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。

　　脑萎缩患者饮食要多补充维生素和矿物质。

　　脑萎缩患者要多食麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，因为维生素E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。还要多补充矿物质食物。比如菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。